Schnäpse & Liköre

Schnaps

Das Obstklauben ist eine mühsame Arbeit. Die gesamte Familie hilft mit, wenn im Spätsommer und im Herbst tagelang in den Wiesen des Puchbergs geerntet wird. Die handverlesenen Früchte werden zu einer aromatischen Maische verarbeitet, vergoren und nach mehreren Brennvorgängen zu sortenreinen Schnäpsen abgefüllt. Typisch für unsere Region sind Obstsorten wie Birne, Zwetschke oder Kriecherl. 

Likör

Der überwiegende Teil unserer Liköre wird mit natürlichem Fruchtsaft zubereitet. Das dazu benötigte Obst wächst in den Obstgärten des Haselwegs und wird frisch verkocht. Die schonende Fruchtsaftzubereitung hat den Vorteil, dass die natürlichen, harmonischen Fruchtnoten erhalten bleiben. Auf diese traditionelle Weise wird auch der Nussschnaps zubereitet: Er wird mitsamt den Nusskernen angesetzt und darf dann für einige Wochen ruhen, um seinen typischen Geschmack zu entfalten.